1.熟悉餐厅的工作情况。2.做好上班后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

3.工作时做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态，需求，为顾客提供服务。4.要有牢固的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物用餐规律。 

5.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。6.迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。7.善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼，掌握原则，有问必答，言简意赅。8.善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。