1、负责处理厨房的运作及行政事务2、执行餐饮部经理下达的各项工作任务和工作指示。3、负责制订厨房的各种工作计划 。4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本7、妥善处理客人对出品的投诉8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范。