1.负责制定餐饮部营销计划，长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标2、组织建立和完善餐饮部的各项规章制度，岗位职责及服务程序与标准，并督导实施3.定期检查、掌控餐饮部各项收支，制订餐饮价格、监督订货和盘点工作，展开有效率的成本掌控4.定期组织人员进行市场调研，了解顾客需求，与总厨师长研究新菜点，推出新菜单并有针对性地组织各项促销活动。5.负责管理直属部门负责人的提拔，督导及其管理工作。